カリフラワーのスープ煮　テープを聞く

1	じゃがいもは皮をむき、一口大に切って水にさらします。たまねぎは薄切りに、 ベーコンは１cm幅に切ります。カリフラワーは小房に切り分け、レモンを入れた熱 湯でさっとゆで、ざるにあげて水けをきります。
2	固形スープの素１個は水カップ３杯で溶いて、ブイヨンを作ります。しょうがは すりおろしてしぼります。
3	鍋にサラダ油大さじ１杯を入れて強火で熱し、水けをきったじゃがいもとたまね ぎを３〜４分、じゃがいもの表面が透き通るまで炒めます。
4	さらににカリフラワー、ベーコンも加えて炒め合わせます。
5	ブイヨンカップ３杯、ローリエを入れてひと煮立ちさせ、アクを丁寧に取りま す。
6	缶汁をきったホールコーンを加えて、中火で１０分ほど煮、じゃがいもが柔らか くなったら、塩、こしょう各少々で味をととのえ、しょうがの絞り汁を加えて火を 止めます。
7	中鉢に汁ごとよそっていただきます。

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