五目炊き込みご飯　テープを聞く

1	米は炊く３０分前に洗ってざるにあげ、水けをきります。
2	にんじんは千切りにし、干ししいたけはぬるま湯で戻して軸を切り落とし、薄切 りにします。
3	油揚げは熱湯をかけて油抜きし、幅を半分にしてから短冊切りにします。
4	ごぼうは鉛筆を削る要領で薄いささがきにします。絹さやはさっとゆでてから、 斜め細切りにします。
5	鍋にサラダ油小さじ２杯を熱して鶏ひき肉を１〜２分炒め、色が変わったらにん じん、ごぼう、干ししいたけ、油揚げの順に加えて炒め合わせ、だし、砂糖大さじ １杯、しょうゆ大さじ２杯を加えて３〜４分煮ます。ざるにあげて煮汁を切り、煮 汁に水を足してカップ1.5杯分にします。
6	炊飯器に米を入れ、煮汁に水を合わせたものと酒大さじ１杯を注ぎます。ざるに あげた具をまとめて加え、炊きあげます。
7	蒸らし終わったら木べらで全体を返し、絹さやを加えます。

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