たらのレタス包み　スープ煮　テープを聞く

1	レタスはそのままサッとゆで、水けをきります。たまねぎは薄切りにし、ベーコンは長さを半分に切ります
2	たらに塩、こしょう各少々で下味をつけ、半分に切ったベーコンで巻きます。
3	レタス１枚を広げた上にたまねぎ半量を敷き、ベーコンで巻いたたらをのせてレタスで包み込みます。
4	鍋にバターを熱し、レタス包みを並べて、ミニキャロット、白ワイン大さじ1.5杯、水カップ3/4杯、チキンスープの素小さじ１杯、ローリエ１枚を加えて強火で煮ます。
5	煮立ったらふたをして弱火で１０分煮込み、生クリーム、塩、こしょう各少々を加えて味をととのえ、さらに１〜２分ほど煮て火を止めます。
6	縁のある中皿に鍋を傾け、レタス包みの形をくずさないように煮汁ごと盛っていただきます。

※	生だらは甘塩のものを使っても良いですが、この場合の下味はこしょうだけにします。
※	ミニキャロットがないときは、小さめのにんじん１本を棒状に切って使います。

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