さといもとひじきの煮もの　テープを聞く

1	さといもは皮をむいて水にさらし、かためにゆでます。
2	ひじきはさっと洗ってから、たっぷりの水に３０分ほど浸して戻し、ざるにあげ ます。水けをきり、長いものは食べやすい長さに切ります。
3	油揚げは熱湯を回しかけて油抜きし、千切りにします。さやいんげんはヘタと筋 を取ってゆで、斜め切りにします。
4	鍋にサラダ油大さじ1.5杯を入れて熱し、ひじき、さといも、油揚げの順に加えて 中火で軽く炒め、めんつゆ、水各カップ3/4杯を加えます。
5	煮立ったらふたをして、弱めの中火で１０分ほど煮ます。上下を返してさらに１ ０分煮、さやいんげんを加えます。
6	中鉢に盛りつけます。

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