オイスターチャウダー　テープを聞く

1	たまねぎ、じゃがいも、にんじんはそれぞれ１cm角に切り、パセリはみじん切りにします。かきは濃い塩水で洗ってから、流水でよく洗います。
2	鍋にかきを入れ、白ワイン大さじ１杯、レモン汁少々をふり、弱火で２〜３分蒸し煮にします。
3	別の鍋にバターを溶かし、たまねぎ、じゃがいも、にんじん、コーンを入れて中火で２〜３分炒め、小麦粉大さじ１杯をふり入れます。
4	弱火にして、ブイヨンカップ１杯と牛乳を加えて１５分煮、最後にかきを蒸し汁ごと加え、塩、こしょう各少々で味を調えて火を止めます。
5	スープ皿に入れ、パセリを散らしていただきます。

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