豚肉とキャベツの白ワイン煮　テープを聞く

1	豚肉は４等分に切り、ボウルに入れて塩小さじ１杯、こしょう少々をふり、手で よくもみ込んで１０分ほどおきます。キャベツは縦半分に切って芯の部分を取り除 き、横に１cm幅に切ります。パセリはみじん切りにします。
2	厚手で深めの蓋付き鍋にサラダ油小さじ１杯を入れて中火で熱し、豚肉を入れま す。１〜２分焼いて裏返し、さらに１〜２分焼いて両面に焼き色がついたら、白ワ インカップ1/2杯をふり入れます。水カップ1/2杯を加え、ローリエを手で半分にち ぎって入れ、煮立ったら弱火にしてふたをし、３０分ほど蒸し煮にします。
3	鍋のふたを取り、キャベツを加えて全体に大きく混ぜ、こしょう少々で味をとと のえ、再びふたをして１０分ほど蒸し煮にします。
4	平皿にキャベツと豚肉を盛り、パセリを散らします。

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