豆かん　テープを聞く

1	棒寒天は水洗いし、水を入れたボウルに３０分つけてもどします。水けをしっか り絞って、細かくちぎります。赤えんどう豆はサッと熱湯を通しておきます。パイ ナップルは８つに切ります。
2	鍋に、ちぎった寒天と水２００ccを入れて中火にかけ、混ぜながら煮溶かしま す。透明でなめらかになったら、砂糖大さじ１杯を加え、木べらで混ぜて溶かしま す。２０cm×１５cm程度の大きさのバットの内側を水でぬらし、鍋の寒天を流し入 れ、粗熱がとれたら冷蔵庫で３０分以上冷やします。冷やしたバットを返してまな 板に寒天を取り出し、1.5cm角に切り分けます。
3	ガラス器に寒天を盛り、赤えんどう豆、干しあんず、パイナップル、チェリーを 盛りつけ、黒みつをかけていただきます。

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