1 豆腐は水切りし大きめのさいの目切りに、セロリの茎は５�冂垢気棒擇辰峠弔貿� 切りにし、ベーコンは１cm幅に切ります。 2 フライパンにサラダ油少々を弱火で熱し、ベーコンを１〜２分、カリッとするま で炒め、ペーパータオルに取って余分な脂をきります。 3 ボウルに練りがらし小さじ2/3杯、しょうゆ小さじ１杯、サラダ油、酢各小さじ 1/2杯を混ぜ合わせ、豆腐、セロリ、ベーコンを加え軽く混ぜ、塩少々で味をととの えて、小鉢に盛ります。
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