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テープを聞く
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1 にんじんはみじん切りにします。ねぎは、４〜５cm長さに切り、縦四つ割りにし ます。 2 鍋に卵を入れ、かぶるくらいの水を注いで弱めの中火にかけ、１５分ゆでて固ゆ でにします。ゆであがったら、すぐに冷水に取り、冷ましながら殻をむいて大きめ の乱切りにします。 3 にんじんは耐熱ボウルに入れてラップをし、電子レンジで１分加熱します。ここ にバター大さじ１杯、塩、こしょう各少々を入れて混ぜ、さらにご飯を加えてよく 混ぜ合わせます。 4 ソースを作ります。フライパンに、バター大さじ１杯を溶かし、中火でねぎを炒 めて小麦粉大さじ1.5杯をふり入れます。粉っぽさがなくなるまで炒めたら、牛乳を 一気に加え、かき混ぜて溶かし、固形スープの素1/2個を砕いて加えます。木べらで よく混ぜながら３〜４分煮て、塩ひとつまみ、こしょう少々で味をととのえます。 5 グラタン皿にバターを薄く塗り、ご飯を盛ってゆで卵をのせ、ソースをかけて最 後にピザ用チーズをのせ、オーブントースターで７〜８分焼きます。
※ ソースをおいしく作るコツは、小麦粉を入れたら粉っぽさがなくなるまでよく炒 めることです。