ゆり根の煮もの　テープを聞く

1	ゆり根は流水をかけておがくずを洗い落とし、黒い部分があれば薄くそぐように 削り落とします。手で大きく割るようにしてから１枚ずつ丁寧にはがし、たっぷり の水に入れてもう一度さっと洗い、手ですくい上げるようにしてざるにあげ、水け をきります。
2	鍋にゆり根を入れて、ひたひたよりもやや少なめの水、砂糖大さじ1/2杯、薄口し ょうゆ小さじ1/4杯、塩少々を加えてふたをし、中火にかけます。
3	煮立ったら火をやや弱め、途中で１〜２回煮汁を回しかけながら５〜６分煮ま す。
4	煮上がったら、味を見て足りないようなら、薄口しょうゆを１〜２滴たらしてと とのえます。
5	小鉢に盛っていただきます。

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