銀だらのカレーじょうゆ煮　テープを聞く

1	銀だらは１切れを二つか三つに切ります。小麦粉大さじ１杯とカレー粉大さじ1/2杯を混ぜ合わせ、銀だらにまぶしておきます。キャベツはざく切りにしてゆで、水けをきります。
2	フライパンに水カップ3/4杯、砂糖大さじ２杯、みりん大さじ１杯、しょうゆ大さじ２杯強、カレー粉ひとつまみを入れて煮立てたら銀だらを入れ、アルミホイルの落としぶたをします。途中、スプーンで煮汁を時々かけながら、弱めの中火で５〜６分煮ます。
3	縁のある中皿にゆでたキャベツを敷いて銀だらを盛り、フライパンに残っている煮汁をかけます。

※	銀だらの代わりに、たら、さわらなどの白身やぶり、めかじきなどの赤身など、他の切り身魚を使ってもよいでしょう。

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