ポテトコロッケ　テープを聞く

1	じゃがいもは皮をむいて３〜４つに切って鍋に入れ、かぶるくらいの水を加えて 火にかけ、２０分ほどゆでます。ゆであがったらボウルに入れ、マッシャーなどで つぶしてマッシュポテトにします。
2	たまねぎはみじん切りにし、卵は溶きほぐします。キャベツは千切りにします。
3	フライパンにサラダ油を熱してたまねぎを炒め、ひき肉を加えてパラパラになる まで４〜５分炒め合わせ、塩、黒こしょう、ナツメグ各少々で味をととのえます。
4	マッシュポテトのボウルに移し入れて全体を混ぜ合わせ、４等分します。
5	１個分ずつ手にとって形を整え、冷まします。
6	小麦粉を全体にまぶし、溶き卵にくぐらせ、パン粉をまぶして余分な粉を落とし ます。
7	鍋に揚げ油適量を入れて１８０度に熱し、衣をつけたポテトを静かに入れて時々 返しながら、表面全体がきつね色になるまで３〜４分揚げます。鍋から引き上げ て、完全に油をきります。
8	皿に盛ってキャベツを添え、ソースをかけていただきます。

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