かつおの香味づけ　テープを聞く

1	かつおは７mm厚さに切り、にんにくはすりおろします。みょうがと万能ねぎは小 口切りにします。
2	ボウルに、しょうが汁小さじ２杯、おろしにんにく、しょうゆ大さじ１杯、酢小 さじ2.5杯、酒小さじ1.5杯を入れてよく混ぜます。
3	かつおをボウルに漬けて、途中１〜２回返しながら１５分ほど冷蔵庫に入れて冷 やします。
4	中鉢にかつおを盛り、みょうが、万能ねぎ、いりごまをのせ、漬け汁をかけま す。
5	薬味は、青じそやかいわれ菜などを使っても良いでしょう。

※	かつおを切るときは、かつおをまな板の手前に置き、よく切れる包丁を使って、 刃元から包丁を入れ、すーっと引いて切っ先まで刃全体を使うつもりで切るように するときれいに切れます。

送信先メールアドレス：
*メールアドレスは半角で入力してください。