たけのこのクラッカー衣揚げ　テープを聞く

1	たけのこはゆでて穂先を４cm長さに切り、縦四つか六つにくし切りにし、根元は ５〜６mm厚さの半月切りにします。
2	ボウルにしょうゆ大さじ１杯、酒小さじ１杯を混ぜ、たけのこを入れて１時間ほ どおきます。
3	トマトは半月切りにし、クラッカーはビニール袋に入れて砕きます。卵は溶きほ ぐします。クレソンは茎を切り落とします。
4	たけのこの水気をふいて小麦粉を薄くつけ、卵、砕いたクラッカーの順に衣をつ けます。
5	鍋に揚げ油を入れて１７０度に熱し、衣をつけたたけのこを入れて２〜３分揚げ て油をきり、熱いうちに粉チーズを振りかけておきます。
6	平皿にたけのこを盛り、クレソンとトマトを添えます。

※	時間がたつとたけのこから水が出てくるので、揚げたてを食べるのがポイントで す。

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