かじきのカレー風味　テープを聞く

1	かじきは１切れを４等分し、少し多めの塩、こしょう少々を両面にふります。に んにくはすり下ろし、クレソンは葉先を摘んで水けをきります。オーブンを２００ 度に温めておきます。
2	ボウルにヨーグルト、カレー粉大さじ１杯、おろしにんにく、クミンシード小さ じ１杯、トマトピューレ大さじ２杯、レモン汁大さじ1/2杯、塩、こしょう各少々を 入れて混ぜ合わせ、かじきを入れて時々返しながら約１時間つけ込みます。
3	天板にかじきをのせ、温めておいたオーブンに入れて２００度で１７〜１８分焼 きます。
4	クレソンは、オリーブ油大さじ１杯、塩、こしょう各少々をふりかけ、混ぜ合わ せます。
5	平皿にかじきを盛り、クレソンを添えていただきます。

※	クミンシードは、カレーパウダーやチリパウダーなどの重要な成分となり、種子は 独特の芳香と若干の辛み及び苦みをもっていて、広範囲の料理に使われている香辛 料です。

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