柏もち　テープを聞く

1	鍋にゆであずきを入れて弱火にかけ、水分がなくなるまで混ぜながら煮ます。あ んが冷めてから８等分して丸めます。
2	ボウルに白玉粉を入れて水大さじ２杯を加え、なめらかになるまでこね、ひとま とめにします。
3	別のボウルに上新粉、砂糖大さじ１杯を入れて熱湯７０ccを加え、木べらで混ぜ 合わせてから手で混ぜてひとまとめにし、まとめておいた白玉粉を加えて全体をま んべんなくこね合わせ、耳たぶくらいの柔らかさにします。
4	生地を３等分して丸め、耐熱皿に等間隔に並べてラップをかけ、電子レンジで２ 分３０秒加熱し、水にくぐらせてすぐに取り出します。
5	水で濡らしたまな板の上で３つの生地をひとまとめにし、手に水をつけながらな めらかになるまでしっかりこねて棒状にまとめ、これを８等分にちぎります。
6	手に水をつけて１つずつ丸めてまな板の上に置き、ラップをのせて手のひらで軽 く押さえて小判型にし、あんをのせて二つ折りにします。
7	ラップを外し、あれば柏の葉で包みます。

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