新じゃがとひき肉の煮もの　テープを聞く

1	じゃがいもは皮ごとよく洗って水気をふきます。たまねぎはみじん切りにし、き ぬさやは筋を取ってさっと塩ゆでし、２cm長さに切ります。
2	鍋にじゃがいもを入れてかぶるくらいの揚げ油を加え、強めの中火にかけ、じゃ がいもに竹串を刺してすーっと通るようになるまでゆっくり揚げて中まで火を通 し、油をきります。
3	別の鍋にひき肉、たまねぎ、カレー粉小さじ１杯を入れて中火で肉の色が変わる まで２〜３分炒りつけ、だしを加えて強火で煮立てます。
4	煮立ったらアクを取り、じゃがいも、砂糖、酒、しょうゆ、みりん各大さじ１杯 を加え、落としぶたをして強火で煮ます。
5	再び煮立ったら弱めの中火で１０分煮、煮汁が少なくなったら落としぶたをとっ て火を強め、鍋をゆすってしょうゆ大さじ１杯を加え煮汁をからめます。
6	器に盛り、彩りにきぬさやを散らします。

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