菜の花の一夜漬け　テープを聞く

1	菜の花の茎の固い部分を除き、ざるにのせて熱湯を回しかけます。
2	そのまま手早く冷まして水けを絞り、ボウルに入れて塩小さじ1/2杯をふり、重し をのせて一晩おきます。
3	水けを絞って器に盛り、削りがつおかいりごまをふっていただきます。

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