野菜のグラタン　テープを聞く

1	キャベツは食べやすい大きさにちぎり、にんじんは１cm幅の斜め切りにします。 セロリも葉を取り除いて軸を１cm幅の斜め切りにします。たまねぎは５〜６mm厚さ のくし形に切り、ベーコンは細切りにします。
2	ふたがぴったり閉まる鍋に、野菜とベーコンを入れ、酒大さじ２杯、バター大さ じ１杯を加えてふたをし、野菜が柔らかくなるまで中火で１２〜１３分蒸し煮にし て、グラタン皿に移します。
3	残った蒸し汁でホワイトソースをとろりとするまでのばして野菜の上にかけ、粉 チーズを全体にふってバター大さじ1/2杯を小さくちぎって散らし、２００度に温め ておいたオーブンに入れます。
4	焼き色が付くまで約２０分焼いて取り出します。

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