かきのみそ煮丼　テープを聞く

1	かきは、目ざるに入れてたっぷりの塩をふり、ざるごと２〜３分ゆすってぬめり をだし、流水の下できれいに洗って水けをきります。
2	こんにゃくは手で小さくちぎり、塩少々を加えた熱湯でゆでます。しょうがは薄 切りにし、わけぎはざく切りにします。
3	鍋にだし、砂糖、酒各大さじ１杯、みりん大さじ1/2杯、八丁みそ大さじ1.5杯、 白みそ小さじ２杯を入れて中火で煮立て、かきとこんにゃく、しょうがを入れて３ 〜４分煮、わけぎを加えてさっと火を通し、しょうゆ少々で味をととのえて火を止 めます。
4	丼にご飯をよそい、鍋の中身を熱いうちに汁ごとそれぞれのご飯にかけ、中央に 卵を割り落としていただきます。

※	好みで、卵を使わずに七味唐辛子だけでいただくのもよいでしょう。

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