マッシュルームのパン粉焼き　テープを聞く

1	マッシュルームは使う直前に水洗いして水けをきり、大きければ半分に切りま す。にんにくは薄切りにし、パセリはみじん切りにします。
2	フライパンにオリーブ油大さじ１杯を入れて弱火にかけ、にんにくを炒めて取り 出します。
3	香りの移った油でマッシュルームを軽く炒め、塩、こしょう各少々、白ワイン大 さじ１杯を加えてふたをし、中火で１０秒ほど蒸し焼きにしたらふたを取り、耐熱 皿にマッシュルームを移します。
4	同じフライパンにバターを溶かし、パン粉大さじ２杯とパセリを入れて、フライ パンに残ったうまみをすべて吸わせながら、全体にパラリとなるまで軽くいって火 を止め、マッシュルームにかけます。
5	温めておいたオーブントースターに耐熱皿を入れ、３〜４分焼いてそのまま食卓 へ出し、冷めないうちにいただきます。

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