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テープを聞く
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1 刻み昆布は洗って水カップ１杯につけて戻し、水けをきります。戻し汁を５０�� だけ残します。 2 鶏肉は一口大に切り、酒大さじ１杯をふりかけておきます。大豆はざるにあけ、 水けをきります。 3 鍋にサラダ油少々をなじませ、中火にかけて昆布と鶏肉を炒め、大豆、酢小さじ 1/2杯、水カップ１杯、昆布の戻し汁を加えてふたをします。 4 沸騰したら弱火にして３〜４分煮、砂糖小さじ１杯、酒大さじ１杯、しょうゆ小 さじ１杯を加えてひと煮し、火を止めます。 5 しばらくおいて味をなじませ、中鉢に盛ります。