こんにゃくの炊き込みご飯　テープを聞く

1	米は炊く３０分前に洗い、ざるにあげて水けをきります。
2	にんじんはみじん切りにし、しいたけは石づきを取って薄切りにします。ごぼう は薄く輪切りにして水につけ、こんにゃくはゆでてアクを取り、短冊切りにしま す。油揚げは熱湯をかけて油抜きし、短冊切りにします。さやえんどうは、塩ゆで して斜め切りにします。
3	鍋に鶏肉、しょうゆ大さじ1/2杯、みりん大さじ１杯、塩小さじ1/4杯を入れてよ く混ぜ、火にかけて菜ばしでかき混ぜてそぼろ状にし、水カップ1/4杯強を加えて煮 立てます。
4	にんじん、しいたけ、ごぼう、こんにゃく、油揚げを加え、味を含ませながら５ 分ほど煮て具を取りだし、煮汁は残しておきます。
5	炊飯器に米を入れ、煮汁に水を加えて分量まで注ぎ、普通に炊きます。
6	炊きあがったら具を加え、２〜３分蒸らして全体をさっくり混ぜます。
7	器に盛り、さやえんどうを散らします。

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