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テープを聞く
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1 きゅうりは皮を縞目にむいて縦半分に切り、スプーンで種をかき取って２�冂垢� に切ります。塩少々を加えた熱湯でさっとゆで、ざるにあげます。 2 干ししいたけは水につけて戻し、軸を取り除いて薄切りにします。戻し汁は大さ じ1.5杯分残しておきます。 3 片栗粉大さじ1.5杯は水大さじ３杯で溶きます。 4 鍋に、鶏ガラスープの素小さじ1/2杯、水カップ2.5杯を入れて中火にかけ、しい たけの戻し汁としいたけを加えます。 5 煮立ってきたら、酒大さじ1/2杯、塩小さじ1/2杯、しょうゆ小さじ１杯、こしょ う少々で味とととのえ、きゅうりを加えます。 6 再び煮立ったら、水溶き片栗粉でとろみをつけて火を止めます。 7 ご飯茶碗ほどの汁椀２個に煮汁ごときゅうりとしいたけを盛り分け、それぞれに 桜えびを散らしてしょうがをのせます。