もやしとひき肉の焼きそば　テープを聞く

1	にんにく1/2かけは皮の部分を取ってふた付きの小瓶に入れ、にんにくがかぶるく らいまで酢を加えてにんにく酢を作り、冷蔵庫に入れて一晩おきます。残りのにん にくとしょうがは、それぞれみじん切りにします。
2	もやしは芽とひげ根を除き、熱湯でさっとゆでます。
3	たまねぎは薄切りにして氷水にさらします。レタスも氷水にさらしてシャキッと させて水けをきり、手でちぎります。
4	麺はゆでて冷水に取り、ざるにあげて塩、こしょう、ごま油各少々をまぶしま す。
5	鍋にサラダ油少々を熱し、中火でにんにくとしょうがを炒めます。
6	香りが出てきたらひき肉を加えてカリッとするまで炒め、みそ大さじ1.5杯、砂糖 小さじ1.5杯、酒大さじ１杯、こしょう少々を加えて水をかぶるくらいに入れて煮詰 めます。
7	器にレタスを敷いて麺を平たく盛り、もやし、たまねぎ、ひき肉をのせて香菜と 豆板醤少々を添え、にんにく酢をかけていただきます。

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