ごぼうとさつま揚げの煮もの　テープを聞く

1	ごぼうは皮をこそげて４cm長さに切り、二つ割りにします。太いところは、二〜 四つ割りにして水にさらし、熱湯で２〜３分ゆでてざるにあげます。
2	さつま揚げも熱湯をかけて油抜きし、ごぼうに合わせて細長く切ります。
3	にんじんは４cm長さの細切りにし、しょうがは薄切りにします。
4	鍋にだし、しょうゆ大さじ1.5杯、砂糖小さじ２杯強、酒大さじ１杯を入れ、水け をきったごぼう、さつま揚げ、にんじん、しょうがを加えて中火にかけ、焦がさな いように時々全体を混ぜながら、汁けがなくなるまで煮ます。
5	中鉢に煮汁ごと移し、七味唐辛子をふります。

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