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1 マカロニは、塩を多めに入れた熱湯で12分ほどゆでて氷水にとって冷まし、ざ るにあげて水けをきります。 2 たまねぎは薄切りにして水にさらし、水けをきります。セロリは斜め薄切りに し、葉は刻みます。 3 いちごはヘタを取って四つに割り、いよかんは皮をむいて薄皮も取り、一口大に ちぎります。 4 ボウルに、マヨネーズ大さじ3杯、レモン汁大さじ1杯、しょうゆ小さじ1杯、 練りがらし小さじ1/2杯を入れて混ぜ合わせ、ゆでたマカロニ、セロリ、たまねぎを 加えて全体をあえ、塩少々で味をととのえます。 5 サラダボウルに盛り、いちごといよかんを散らします。
※ いよかんの代わりにはっさくや夏みかんを使っても良いでしょう。