にんじんの梅煮　テープを聞く


にんじんの梅煮の写真
にんじんの梅煮の材料

  • にんじん−1/2本
  • 梅干し−１個
  • だし−カップ１杯
  • 削りかつお節−5g
  • 酒−小さじ1.5杯
  • 砂糖−大さじ２杯
  • しょうゆ−大さじ１杯強

作り方
1　 にんじんは皮をむいて５�冂垢気鯣省�に切り、縦４つ割りにします。鍋にたっぷり の熱湯と塩少々を入れ、にんじんを５分ゆでて１０分ほど水にさらします。
2　 梅干しは種を除き、実をほぐします。けずり節はコーヒーこしのフィルターペーパ ーなどに入れます。
3　 鍋ににんじん、だし、酒小さじ1.5杯を入れて火にかけ、煮立ったら砂糖大さじ２杯 を加えて約３分煮、しょうゆ大さじ１杯強と包んだままのけずり節、梅干しを加え て落としぶたをし、５〜６分煮て味を含ませます。
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用語解説
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