オクラのおひたし　テープを聞く

1	鍋にだし、しょうゆ、みりん各大さじ３杯を入れてひと煮立ちさせ、冷ましておき ます。
2	オクラは塩もみをしてうぶ毛を取り、沸騰した湯でさっとゆでてざるにあげます。 ヘタを切り落として縦半分に切り、熱いうちに冷やしておいたつけ汁に入れ、その まま冷やします。
3	汁ごと小鉢に盛り、削り節をふりかけていただきます。

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