スイートポテト　テープを聞く

1	さつまいもは皮ごと蒸してあついうちに皮をむき、ボウルに入れてマッシャーでつぶします。マッシャーがなければ、しゃもじか大きめのスプーンを使います。
2	グラニュー糖、卵黄１1/2個分、生クリーム、無塩バター、バニラエッセンスの順に加えながら混ぜ、なめらかになるまでさらに混ぜます。
3	生地を小さく丸め、オーブン用シートを敷いた天板に、間隔を開けて並べていきます。生地がやわらかい場合は冷蔵庫で２〜３時間冷やしてかためると、手にベタベタくっついたりしないのでまとめやすくなります。
4	小さめの器に残りの卵黄1/2個分を入れて水大さじ１杯でのばし、刷毛で丸めた生地に塗り、１８０度に温めておいたオーブンできつね色になるまで約２５分焼きます。
5	平皿に紙ナプキンを敷いてスイートポテトを並べます。

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