うなぎと厚揚げの煮もの　テープを聞く

1	うなぎの蒲焼きは、身をくずさないように串を回しながら抜き取り、２cm幅に切 ります。
2	厚揚げはざるにのせて熱湯を回しかけ、油抜きをして水けをきり、縦半分に切っ てから２cm幅に切ります。
3	みつばは根元を切り落とし、３〜４cm長さに切ります。
4	鍋にたれ、水大さじ４杯、酒大さじ１杯、砂糖大さじ1/2杯を入れて中火にかけ、 温まったら厚揚げを加えます。
5	ひと煮立ちしたらうなぎを加え、弱火にして３〜４分煮、みつばを散らして再び 煮立ったら火を止めます。
6	中鉢に煮汁ごと盛ります。

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