大根めし　テープを聞く

1	米は炊く３０分前に洗い、ざるにあげて水けをきります。
2	大根は皮をむき、５ｍｍ幅の細切りにします。
3	油揚げは縦半分に切ってから７〜８ｍｍ幅に切り、ざるにのせて熱湯を回しかけ、油抜きをします。
4	たっぷりの熱湯に塩少々を加えて、大根の葉をさっとゆで、水にさらしたあと、水けをきつく絞って細かく切ります。

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