鮭のそば蒸し　テープを聞く

1	そばは半分に折ってゆで、ゆであがったら水にさらします。
2	鮭に塩、酒各少々をふり、１切れにそばを半量ずつのせて皿に並べ、ラップをし て電子レンジで約２分加熱します。
3	にんじん、大根はそれぞれみじん切りにします。しいたけは、かさの部分をたた いて汚れを落とし、軸を切り取ってからみじん切りにします。
4	片栗粉小さじ１杯を同量の水で溶いておきます。
5	鍋にだし、みりん、しょうゆ各大さじ1/2杯を入れて中火にかけ、大根、しいた け、にんじんを加えて５〜６分煮、弱火にして枝豆を加え、最後に水溶き片栗粉を 回し入れてとろみをつけ、火を止めます。
6	皿に鮭とそばを盛って野菜あんをかけ、おろしわさび適量を添えていただきま す。

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