かぼちゃのリゾット　テープを聞く

1	かぼちゃは種を除いて皮を切り落とし、２cm角くらいに切ります。パセリはみじん切りにします。
2	小鍋に固形コンソメスープの素２個、水カップ2.5杯を入れて火にかけ、かき回しながらスープの素が溶けるまで１〜２分煮ます。
3	厚手の鍋を熱してオリーブ油大さじ1/2杯をなじませ、さっと洗った米を水気を切って入れ中火で１〜２分炒めたら、白ワイン大さじ1/2杯を加えて強火にし、アルコール分を飛ばします。
4	ここに牛乳と、温めておいたスープの半量を入れ、時々混ぜながら弱めの中火で１０分煮ます。残りのスープと牛乳を加え、さらにかぼちゃも加えて約１０分煮ます。塩、こしょう各少々で味をととのえ、仕上げに生クリーム、バター、粉チーズを加えて混ぜ、火からおろします。
5	縁のある平皿に盛り、パセリを散らしていただきます。

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