かつおの変わり山かけごはん　テープを聞く

1	かつおは５～６㎜厚さのそぎ切りにします。小さめのボウルに、しょうが汁としょうゆ大さじ１杯を入れて混ぜ、ここにかつおを入れてからませ、下味をつけます。
2	やまいもは皮をむいてすりおろします。
3	オクラは塩をこすりつけてうぶ毛を除き、へたを切り落とします。鍋に熱湯を沸かし、塩をつけたままのオクラを入れて、全体に火が通るように箸でかき混ぜながらサッとゆで、水洗いして水けをふきます。小口切りにし、すったやまいもとよく混ぜ合わせます。
4	どんぶり２個にご飯をよそい、下味をつけたかつおを等分にのせ、オクラを合わせたとろろを全体にかけます。
5	焼きのりをせん切りにして天盛りにし、最後にしょうゆ少々をかけていただきます。

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