しょうがご飯　鶏そぼろのせ　テープを聞く

1	米は炊く３０分前に洗い、ざるにあげます。
2	しょうがは皮をむき、せん切りにして５分ほど水にさらし、アクを抜きます。ざるにあげて水けをきり、熱湯を回しかけて、苦みや渋みを除きます。
3	炊飯器に米と、酒、薄口しょうゆ各小さじ２杯を入れ、目盛りまでだしを加え、スイッチを入れます。
4	沸騰して蒸気がもれてきたら、しょうがを加えます。炊き上がったら、上下を返すようにさっくりと混ぜます。
5	小鍋に鶏ひき肉を入れて中火にかけ、パラパラになるまで混ぜながら、火を通します。だし大さじ１杯、酒小さじ１杯、みりん小さじ1.5杯、しょうゆ小さじ２杯を加えてまんべんなく混ぜ、汁けがなくなるまで混ぜながら、味を含ませます。
6	小さめのどんぶりにご飯をよそい、そぼろを上にのせて、食べるときによく混ぜていただきます。

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