さんまのオレンジご飯　テープを聞く

1	米は炊く３０分前に洗ってざるにあげ、水けをよくきります。
2	さんまは水で洗ってうろこと頭を落とし、腹わたを除きます。流水で腹の中も洗って水けをふき、半分に切り、薄塩をしてしばらくおきます。
3	炊飯器に米を入れ、炊く直前にオレンジジュース、白ワイン大さじ１杯、塩小さじ1/2杯を加えてよく混ぜ、洗ったサンマを重ならないように並べて、炊飯器のスイッチを入れます。
4	炊き上がったら１２〜１５分間蒸らし、上にのせたさんまを取り出して、粗くほぐしながら骨を除きます。ご飯をサックリと混ぜたらほぐしたさんまを戻し、全体を合わせて切るように混ぜ、器に盛っていただきます。
5	あれば、セルフィーユを飾って彩りを添えてもよいでしょう。

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