中国風卵焼き　テープを聞く

1	たくあんはサッと洗って水けをしぼり、あさつきは小口切りにします。ボウルに 卵を割り入れ、塩ひとつまみ、こしょう少々を混ぜます。
2	中華鍋にサラダ油とごま油各大さじ１杯を熱し、強火でたくあんを炒めます。
3	全体に油が回ったら、塩、こしょう各少々で調味し、あさつきを加えて炒め合わ せ、卵を流し入れます。中火にして１〜２分（周りがふくらんできたら）焼いて火 を止め、裏返してから中火でさらに１分ほど焼いて取り出します。
4	４つに切って平皿に盛り、豆板醤適量を添えていただきます。

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