つくねだんごの炊き込みご飯　テープを聞く

1	米は炊く３０分前に洗ってざるにあげ、水けをきります。大根は皮をむき、1.5cm角に切り、ねぎとしょうがはみじん切りにします。
2	ボウルに大根を入れ、しょうゆ、ごま油各大さじ1/2杯を加えてからめ、１０分ほどおいてから大根を取り出し、漬け汁はそのまま残しておきます。
3	大根の葉は、ゆでてから刻んで塩少々をふってもみ、水けをしぼります。
4	ボウルにひき肉、ねぎ、しょうが、しょうゆ大さじ1/2杯、酒大さじ１杯、片栗粉小さじ1/2杯を入れて手で混ぜます。粘りが出て手に肉がつくようになったら直径1.5〜２cmくらいのだんごに丸めます。
5	炊飯器に米を入れて表面を平らにならし、大根の漬け汁を加えてから目盛りまで水を注ぎます。上に、つくねだんごと大根を重ならないようにのせ、普通に炊きます。
6	炊き上がったら約１０分間蒸らし、大根の葉としょうゆ大さじ1/2杯を加えて全体をさっくりと混ぜ合わせ、ひといきおいて水分を飛ばしたところで茶わんによそいます。

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