ささみと小松菜の雑炊　テープを聞く

1	ご飯はざるに入れて熱湯を回しかけて箸でほぐし、水気を切ります。
2	鶏ささみは筋を取り、薄いそぎ切りにします。
3	小松菜は洗って水気を切り、粗く刻みます。
4	鍋にだしを入れ、ささみを加えて強火にかけます。
5	ひと煮立ちしたらアクを取り除き、酒、しょうゆ各大さじ1/2杯、塩少々を加えます。
6	水けをきったご飯を加え、中火にして約２分ほど煮たら、小松菜を散らしてふたをし、火を止めます。
7	茶わんに盛り、好みで漬け物や佃煮を添えていただきます。

※	土鍋は熱くなっているので、火からおろすときには火傷をしないよう注意してください。

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