野菜炒めどんぶり　テープを聞く

1	明太子は皮に切れ目を入れます。ごぼうはささがきにし、水にさらしてアクを抜き、水けをきります。にんじんと絹さやはせん切りにし、しいたけは石づきを取り除いて細切りにします。
2	しらたきは塩少々を入れた熱湯でさっとゆで、ざるにあげて水けをきり、食べやすい長さに切ります。
3	鍋にサラダ油小さじ２杯を熱し、にんじん、しらたき、しいたけ、ごぼうを入れて３〜４分炒めます。明太子を加えてほぐすように炒め合わせ、絹さや、酒大さじ1.5杯、しょうゆ小さじ1/2杯、塩少々を加えて全体を炒め合わせます。
4	大きめの茶わんかどんぶりに盛ったご飯のうえに、具をのせていただきます。

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