たこめし　テープを聞く

1	米は炊く３０分前に洗ってざるにあげておきます。たこは足先を切ってそぎ切りにします。しょうがは皮をむいて半分をせん切りにし、残りの半分はさらに細いせん切りにして水にさらし、針しょうがをつくります。
2	鍋に酒、しょうゆ各大さじ1.5杯弱、みりん、砂糖各小さじ２杯を入れて煮立て、せん切りしょうがとたこを加えて中火にし、さいばしで混ぜながら２〜３分煮ます。
3	炊飯器に米を入れてたことしょうがを煮汁ごと加え、目盛りまで水を注いでスイッチを入れます。
4	炊きあがったら２〜３分蒸らして、全体を軽くほぐすようにして混ぜます。
5	茶碗に盛り、針しょうがをのせていただきます。

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