冷やしなめこおろしそば　テープを聞く

1	なめこは熱湯をさっと回しかけて、水けをきります。
2	大根はすりおろし、ざるにあげて水けをきります。ラディッシュは葉を切り除いて薄切りにし、あさつきは小口切りにします。
3	つゆを作ります。鍋にだし、しょうゆ、みりん各大さじ３杯を入れて煮立たせて火からおろし、粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やしておきます。
4	鍋にたっぷりの熱湯を沸かしてそばを入れ、袋の表示どおりの時間でゆでます。ざるにあげて流水で洗い、水けをきって器に盛ります。
5	冷たいつゆを注ぎ、だいこんおろし、なめこ、ラディッシュ、あさつきをのせていただきます。

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