吹き寄せごはん　テープを聞く

1	米は炊く３０分前に洗って、ざるにあげます。
2	栗は熱湯にしばらく浸してから鬼皮と渋皮をむき、２〜３等分に切ります。ぎん なんはフライパンでから煎りして薄皮をむき、まいたけは食べやすい大きさに裂い ておきます。
3	さつまいもは皮をむかずに、１〜２cm厚さのいちょう切りにして水にさらし、に んじんは５mm厚さの輪切りにします。さやいんげんは斜め薄切りにします。
4	土鍋に米、だし、酒、みりん各小さじ２杯、しょうゆ小さじ1/2杯、塩少々を入 れ、栗、ぎんなん、まいたけ、にんじん、さやいんげん、水けをきったさつまいも を加えてふたをし、強火で炊きます。
5	吹いてきたら弱火にして１０〜１２分炊き、その後１０分蒸らしてから全体をざ っくりと混ぜます。
6	茶碗に盛っていただきます。

※	市販のむき栗を使えば手間が省けます。

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