いわしのかば焼き　テープを聞く

1	ピーマンは縦半分に切ってへたと種を取り除き、斜め薄切りにします。いわしは 手開きにして水洗いし、水けをふいて小麦粉少々をまんべんなくまぶし、余分な粉 をはたきます。
2	小さめの器に、みりん大さじ２杯、しょうゆ、酒各大さじ１杯を入れて混ぜ合わ せ、合わせ調味料を作ります。
3	フライパンにサラダ油大さじ１杯を熱し、いわしを身を下にして入れて中火で２ 〜３分焼き、裏返して２分ほど焼いて合わせ調味料を加え、最後にピーマンを加え て味をからませ火を止めます。
4	皿にいわしを盛ってピーマンを添え、粉山椒をふります。

※	いわしの代わりにさんまを使っても良いでしょう。

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