豚肉のおろし煮　テープを聞く

1	塩小さじ1/4杯と片栗粉小さじ２杯を混ぜておき、豚肉を１枚ずつ広げて全体を薄くまぶします。
2	鍋に油を入れて１８０度に熱し、豚肉を入れて２〜３分ほど、カラリと揚げて油をきります。
3	赤唐辛子は種を取って小口切りにし、万能ねぎも小口切りにします。
4	大根はすり下ろし、軽く水気をきっておきます。
5	鍋にだしを入れて中火にかけ、煮立ったら、みりん、しょうゆ各大さじ１杯、赤唐辛子を加えます。
6	さらに煮立ったら、揚げた豚肉を加えてひと煮し、大根おろしを加えてすぐに火を止めます。
7	汁ごと中鉢に盛って、万能ネギを散らしていただきます。

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