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テープを聞く
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1 豚肉は、脂肪と赤身の間の筋を切り、塩、こしょう、小麦粉各少々をまぶします。ピーマンは縦半分に切って種を取り、５�佗�に切ります。セロリは筋を取り、縦半分にして斜め切りにします。たまねぎは薄切りにし、パセリはみじん切りにします。 2 フライパンにサラダ油、バター各大さじ1/2杯を熱し、豚肉を入れて、中火で両面を軽く焼き、一度取り出します。 3 肉を取り出したフライパンに、サラダ油、バター各大さじ１杯を足して熱し、たまねぎ、ピーマン、セロリの順に加えながら炒め合わせ、全体に油が回ったら、肉を戻し入れます。 4 白ワイン、水各カップ1/4杯、ケチャップ大さじ３杯、カレー粉、塩各少々を加えてからめるように混ぜ、ふたをして２分ほど蒸し煮にします。 5 中皿に豚肉を盛り、野菜をのせて上からパセリを散らしていただきます。