あんかけ豆腐　テープを聞く

1	豆腐をふきんにのせて水けをきり、半分に切ります。しょうがはおろし、万能ねぎは小口切りにします。片栗粉大さじ１杯は、大さじ２杯の水で溶いておきます。
2	鍋にだしをいれて弱火にかけ、豆腐をくずさないようにそっと入れて温めます。
3	次にあんを作ります。豆腐を小鉢に取り出し、残った煮汁に、みりん、しょうゆ各小さじ２杯を加え、弱火で少し煮つめてから、水溶き片栗粉を加えてとろみをつけ、火を止めます。
4	小鉢に盛った豆腐にあんをかけ、おろししょうがと万能ねぎをのせていただきます。

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