鶏肉とじゃがいものごまみそ煮　テープを聞く

1	じゃがいもは皮をむいて一口大の乱切りにし、５分ほど水にさらします。鶏肉は、皮と身に残った脂肪をそぐようにして取り除き、一口大に切ります。糸三つ葉は３cm長さに切ります。
2	次に、合わせ調味料を作ります。ボウルに、酒、みりん、みそ各大さじ１杯、しょうゆ大さじ1/2杯、顆粒だしの素小さじ１杯を入れ、よく混ぜ合わせます。
3	鍋に、鶏肉と水けをきったじゃがいも、水カップ２杯を入れ、強火で煮立てます。
4	アクをていねいに取り、合わせ調味料を回し入れてひと混ぜし、やや弱火で１５分ほど煮て白ごまと三つ葉を加え、ひと煮して火を止めます。
5	中鉢に煮汁ごと盛っていただきます。
6	このような煮ものは、材料を小さく切れば時間をかけずに仕上げることができます。

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