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テープを聞く
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1 鶏肉はうすくそぎ切りにし、しいたけは石づきを取り除いて、そぎ切りにします。きゅうりは縦半分に切り、５�佗�の斜め切りにし、ねぎも同様に５�佗�の斜め切りにします。 2 小さめのボウルに鶏肉、酒、しょうゆ各小さじ１杯、しょうが汁少々を入れてよく混ぜ、鶏肉に下味をつけてから片栗粉少々をまぶしておきます。 3 別のボウルにしょうゆ、酒、ごま油各小さじ１杯、砂糖小さじ1/2杯、塩少々を入れて混ぜ合わせます。 4 フライパンにサラダ油大さじ２杯を熱し、鶏肉を入れて強火で２から３分炒め、しいたけ、ねぎ、きゅうりを順に加えて炒めあわせ、ボウルに作った調味料を一気に加えて、かき混ぜながらとりみがつくまで炒めます。 5 中鉢に盛って、いただきます。